◎新聞來源 引用於 聯合晚報 2013年12月30日  A11/都會生活 記者:彭宣雅/台北報導

北市營養午餐 雞排人氣王

 

滷雞排、高麗菜和香蕉,是北市學生最愛的營養午餐菜色。 
圖/北市衛生局提供

台北市學生學校午餐喜愛什麼菜色?北市衛生局進行國中小及高中學生民調,發現北市學生最愛的學校午餐主菜是滷雞排,其次是雞腿、排骨、雞丁和肉絲,副餐最愛的是高麗菜,其次是豆芽菜、四季豆、青花椰菜和青江菜。

北市學生喜愛的午餐水果是香蕉,其次是蘋果、葡萄、小番茄及香吉士。

北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,北市學校午餐規定,每學期最多只能吃一次炸物,雞排、雞腿都是滷的,少油多健康。香蕉、蘋果方便食用,味道軟而甜,比較受青睞,葡萄、小番茄和香吉士相對較酸,學生較不愛。

董氏基金會食品組主任許惠玉表示,這份調查可以明顯看出城鄉差距,北部都會區比較有健康養生概念,養生的青花椰菜、蘋果、小番茄較受學童歡迎 ,但這些食材價格相對也比較高。北部學童喜歡吃雞排、雞腿,也是白肉養生的概念,但中南部學童可能豬排吃得比較多。

許惠玉表示,高麗菜唯一是沒有城鄉、性別、年齡差距的蔬菜,不論在哪裡調查學校午餐菜色喜好度,高麗菜都是首選,主要是因為高麗菜最容易取得,且不塞牙縫,綠色蔬菜烹調過後容易變色,容易影響孩子的食慾和口感。

許惠玉建議家長和師長,設計營養午餐菜單時,不能因為孩子不喜歡而少列入菜單內,還是應該盡可能均衡飲食,提供多元食物,有助成長中的學童發展。 

創作者介紹
創作者 媽媽下午茶 的頭像
媽媽下午茶

媽媽下午茶的部落格

媽媽下午茶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()