◎新聞來源 引用於聯合晚報  2014年7月23日 page5  游婉琪/台北報導

校園「飲食自主權」

大學生外食NO!  自己晚餐自己煮 

國北教大學生成立「灶腳工作室」,與剛出爐的麵包開心合影。記者楊光昇/攝影

六名國立台北教育大學文創系學生,將學校旁荒廢的教職員宿舍「臥龍二九」,改裝成可以開伙下廚的「灶腳工作室」,選用台灣土產的當季食材,呼朋引伴一起開伙煮晚餐。為了推廣「自己晚餐自己煮」觀念,扭轉外食當道現象,學生也緊跟時事議題,不定期舉辦季節廚房活動,把下廚共食變得熱鬧有趣。

開班作大蒜醬 在主婦圈引熱潮

日前網友發起團購大蒜助蒜農,讓不少民眾家中堆滿大蒜,灶腳工作室也趁勢開班教民眾製作大蒜醬搭配烤麵包,提供保存大蒜的另一種方法;沒想到意外在主婦圈引起熱潮,有媽媽著小朋友一起揉麵團,還有人特定從宜蘭搭車到台北參加,幾坪大的空間裡不時傳來笑聲。

外食多油膩 共餐開伙辦活動

來自苗栗的國北教大文創系學生廖宣雅說,她高中開始就因為到外地念書外宿,長時間外食讓她很想念家常菜滋味;加上台北物價高,簡單一餐就至少70元起跳,而且口味多半油膩不健康,讓她萌生在校開伙的念頭。

位在國北教大校區旁巷弄內的「臥龍二九」是早期的教職員宿舍。廖宣雅說,一開始是文創系學長姊向校方爭取成為系上學生的自主基地,打造成藝文活動空間;到了他們這屆,發現裡頭有個小廚房,於是大家從家裡搬來簡易烤箱、卡式爐等廚具,打造「灶腳工作室」,學生共餐開伙辦活動,不必另外支付水電費用。

平常下課後只要有空,同學們就會買菜到這裡開伙下廚,不僅經濟實惠,還可吃到外食較缺乏的青菜。灶腳工作室成員之一、文創系學生張宇忻說,現代人吃了太多加工食品與速食,對食材的認識也越來越少,甚至因為忙碌,認為下廚是一件麻煩事。

認識在地食材 感受對食物的熱情

張宇忻說,灶腳工作室成員廚藝其實並不厲害,而是憑著認識在地食材、學習DIY各式菜餚的熱情,希望能藉由這個空間,讓大學生在校園裡找到「飲食自主權」。

為了提倡自己晚餐自己煮的概念,灶腳工作室每季不定期舉辦季節廚房,報名參加者只需繳交60元,就可以享用六菜一甜點加一種水果。廖宣雅回憶,第一次舉辦時參加的人因彼此都不熟,搭伙吃飯還會有點尷尬,第二次之後就慢慢習慣,眾人還可邊吃邊分享食物小常識。

新聞網址:http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_MAIN_ID=11&f_SUB_ID=328&f_ART_ID=525999

 

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